MENÚ NONNA DORA
ENTRANTES Y ENSALADAS
Mil hojas de berenjena,
mozzarella, grana padano y tomate
frito gratinado
Cazuela de queso provolone
fundido al horno de leña con jamón serrano y pan de leña
Con olivas negras, queso parmesano y orégano
Con rúcula , tomate seco
y cherry con crema de vinagre
de módena
Con jamón, tomate seco, frutos
secos y vinagreta de miel y
mostaza
Tomate fresco y mozzarella
de búfala con vinagreta de
albahaca
Carpaccio de ternera con
rúcula y parmesano
Con queso provolone fundido y
vinagreta de albahaca
Con mezclum de 4 hojas , tomate cherry, piñones, salmon ahumado, gambas, caviar negro, wasabi y aceite de albahaca
PASTAS
Con gambas, calamares,
almejas y sofrito de tomate
Con salsa de setas y crema de trufa
La original salsa italiana
con huevo, guanciale y parmesano
Sofrito de tomate con carne
picada y laurel
La original salsa italiana
con huevo, guanciale y parmesano
Sofrito de tomate con carne
Picada y laurel
Bolas de patata
con huevo, guanciale y parmesano
Bolas de patata con sofrito de tomate
con carne picada y laurel
Relleno de alcachofas, queso ricotta, cebolla en salsa de almendras y espárragos
Rellenos de pato i foie
con salsa de funghi
Rellenos de berenjena,
tomate seco y queso curado
Rellena de ternera y
bechamel
RISOTTOS
Risotto con queso italiano,
cremoso y untuoso con nueces
Risotto con setas de sabor
intenso, carnosos y tiernos
Con langostinos, almejas, calamar
SUGERENCIAS
Con sofrito de tomate,
albahaca y olivas negras
acompañado por verduritas
Con romero, pimienta al grano
y verduras
Pechuga de pollo rebozada,
con tomate, jamón dulce , mozzarella gratinada y orégano
Solomillo de cerdo en salsa de vino de la ciudad de Marsala y pasas con guarnicion de patatas fritas
Con patatas frItas y pimiento
del padrón
